Brésil : Belém (S03E04)

À Bélem, dans son restaurant Remanso do Bosque, Thiago Castanho, formé par son père et épaulé par son frère, incarne une gastronomie brésilienne vibrante et authentique. Amoureux de sa région, Thiago travaille étroitement avec les communautés qui l’entourent : pêcheurs, paysans, artisans. Nous rencontrerons des ostréiculteurs en pleine mangrove, une ferme de manioc dans la jungle. Nous goûterons au crabe des sables, au tacaca, ou encore au jambu, la plante électrique. (Arte)