Pérou : Lima (S03E01)

Virgilio Martinez est la nouvelle star de la cuisine péruvienne. Au cœur de Lima, dans son restaurant Central, ce chef trentenaire virtuose puise l’essence de ses plats dans l’histoire et l’incroyable diversité des écosystèmes de son pays. Il a fondé, avec sa sœur, « Mater Initiativa », un groupe de recherche interdisciplinaire qui sillonne le pays pour découvrir des produits inconnus qu’il inclura dans son menu. (Arte)