Le Jura suisse (S16E01)

Avant d’être un spiritueux aussi apprécié que décrié, l’absinthe est une plante connue depuis l’Égypte ancienne pour ses vertus médicinales. Élaborée à partir de ses extraits végétaux, la liqueur, très prisée des bourgeois puis des artistes au XIXe siècle, pouvait provoquer accès de folie, intoxication et cécité. Interdite en France de 1915 à 2011, et en Suisse de 1910 à 2005, la "fée verte" est à nouveau produite et distribuée. Pour le plus grand bonheur de Francis Martin, un Jurassien suisse qui peut désormais en distiller légalement. Car l’absinthe relève aussi le goût de nombreuses spécialités : saucisses, truites, soufflés glacés… D’aucuns l’ajoutent même à la célèbre fondue au fromage ! (Arte)