La Dalmatie du Sud (S15E02)

L’île de Mljet, à 30 kilomètres de Dubrovnik, reste très préservée du tourisme de masse. Couverte à 90 % de forêts, c’est l’île la plus verte de l’Adriatique. La famille Srsen vit dans le petit village de Soline, qui tient son nom de l’exploitation du sel marin. Les Srsen maintiennent la tradition en récoltant à la cuillère la fleur de sel déposée sur les rochers. Ivo et son père partent presque chaque matin à la pêche. Il existe diverses façons d’accommoder le poisson : cuit dans du vin blanc (le brudet, une sorte de bouillabaisse), mijoté sur les braises sous la peka  – une cloche en fonte – ou encore fumé. Toutes les recettes sont préparées avec des légumes et des herbes aromatiques du jardin. (Arte)