Le Delta du Danube (S15E01)

Dans l'extrême est de la Roumanie, à la frontière de l’Ukraine, le Danube se divise en trois bras principaux avant de se jeter dans la mer Noire. Ce delta forme un paysage sauvage unique en son genre. C'est là que vit la famille Burduja, dans le petit village de Letea, souvent coupé du monde et accessible uniquement par bateau. Le poisson, qui représente la première source de revenu et se décline à l’infini dans les assiettes, y est roi. Mitica Burduja est pêcheur, et son épouse Rodica travaille dans leur petite ferme. Ils y élèvent trente-cinq vaches et leur viande se vend bien. Grâce à cela, ils ont pu envoyer leur fille étudier à l’école, en ville. Les produits de la mer sont tous les jours au menu : aujourd’hui, un pain de brochet relevé d’oignons et d’aneth et des poivrons farcis au hachis de poisson, accompagnés de légumes du jardin. Les roseaux, omniprésents dans la région, servent à quantité de choses : l’isolation, le chauffage, la construction… et bien sûr la cuisine. On découvre enfin le plat emblématique de la région : la ciorba de peschte, une généreuse soupe de poissons. (Arte)