Chili : Santiago (S03E10)

Nouvelle star de la cuisine internationale, Rodolfo Guzman veut faire comprendre, à travers ses plats, l’essence profonde du Chili, ce pays aux 4500 km de côtes et aux ressources immenses. Décidé à faire redécouvrir l’héritage des indiens Mapuches, jusqu’ici négligé au profit d’une cuisine « européanisée », il explore chaque recoin du pays pour offrir, à sa table, des produits endémiques très travaillés, qu’il sauve littéralement de l’oubli. (Arte)