Liechtenstein (S21E05)

Dans la principauté du Liechtenstein se trouve le plus petit champ cultivé des Alpes, où pousse une céréale presque oubliée : le ribel, variété de maïs aux grains jaune clair introduite ici il y a plusieurs siècles. Annelies et Kurt Gerner ont créé un joyeux collectif qui exploite cette minuscule parcelle afin de préserver l’héritage agricole et culinaire local. En octobre, ses membres se rassemblent pour récolter à la main le précieux maïs et savourer un goûter préparé en plein air : des grains de ribel grillés accompagnés de compote de pommes et de sureau. Puis, un repas de fête célèbre la fin de la récolte. Au menu : des grillades accompagnées d’un gratin de ribel et de légumes au fromage, suivi d’un gâteau à la farine de maïs. (Arte)