La Cachoubie - Pologne (S21E15)

En Cachoubie, région de lacs et de collines pittoresques du nord de la Pologne, l’été est placé sous le signe de la fraise. Les fêtes en l’honneur de ce fruit battent leur plein, tout comme les concours du meilleur dessert. Depuis 2009, la Fraise de Cachoubie bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP). Les époux Piotr et Danuta Ptach cultivent cette variété sur deux hectares de terrain. A la belle saison, le quotidien est rythmé par la cueillette, la vente et la transformation des fruits. Leurs filles Kamila et Paulina regorgent d’inventivité devant les fourneaux. Au petit-déjeuner, place aux crêpes gourmandes aux fraises épicées servies avec un jus maison. Et au dessert, leur gâteau de semoule nappé de sabayon remporte tous les suffrages. Les plats de poisson comme le corégone frit sont typiques de cette région de lacs. Et les pierogi, sorte de raviolis farcis au chou et aux champignons des bois, sont une spécialité ici comme dans le reste de la Pologne. (Arte)