Gil Friesen a commencé à travailler dans l'industrie du disque peu après l'obtention de son diplôme, en débutant au service courrier chez Capitol Records. Il est resté 27 ans chez A&M Records, dont 13 ans comme président et associé. On parlait souvent de lui comme de « l'esperluette de A&M », le A étant pour Herb Alpert et le M pour Jerry Moss. Il a produit dix films avec A&M Films dans les années 1980, dont BREAKFAST CLUB de John Hughes, et BLAZE de Ron Shelton, avec Paul Newman.
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