Née à Budapest, Maysaloun a grandi à Dir Hanna, un village au nord d'Israël. Après un master d'Histoire du Moyen-Orient à l'université hébraïque de Jérusalem, Maysaloun se réoriente vers le cinéma. Diplômée en 2012 de la Minshaar for Art de Tel Aviv avec les félicitations.
De 2010 à 2013, Maysaloun a été chargée de communication pour le programme d'émancipation palestinien SADAKA qui milite pour un changement social et politique. Depuis 2009, elle est membre du groupe PALESTINEMA, un regroupement de jeunes cinéastes dont le but est de faire connaître la culture arabe dans une société où elle n'est qu'une minorité parmi d'autres, notamment en organisant des projections de films issus du monde arabe dans le cinéma Saraya de Jaffa.
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